شهيوات رمضان: بطبوط صغير معمر بالكبدة

لتحضير البطبوط صغير معمر بالكبدة نحتاج الى:

مقادير العجين:

250 غ دقيق القمح الصلب

250 غ فورص

ماء دافئ

ملعقة سنيدة

3 معالق كبار زيت

ملح حسب الدوق

لتحضير الحشوة نحتاج الى:

500 غ كبد غنم أو بقري "حسب الرغبة"

4 معالق قزبر ومعدنوس مقطعين

4 فصوص ثوم

ملعقة كبيرة صلصة طماطم

فلفل أحمر حار

زيت

ملح-كامون-فلفل أحمر حلو

2 معالق كورنيشو مقطع

نصف ليمونة مرقدة مقطعة مربعات

زيتون أخضر مقطع

الطريقة:

نقطع الكبد ونضعه في مقلاة ونضيق إليه القزبر والمعدنوس، والثوم، ملعقة كبيرة صلصة طماطم، فلفل أحمر حار، زيت، ملح-كامون-فلفل أحمر حلو، كورنيشو مقطع، نصف ليمونة مرقدة مقطعة مربعات، زيتون أخضر مقطع ونضيف نصف كأس ماء، ننتظر عل الخليط الى أن يطهى ونتركه جانبا.

نجهز البطبوط دوائر صغيرة ونحشوه بالخليط ونقدمه.