لتحضير البطبوط صغير معمر بالكبدة نحتاج الى:

مقادير العجين:

250 غ دقيق القمح الصلب

250 غ فورص

ماء دافئ

ملعقة سنيدة

3 معالق كبار زيت

ملح حسب الدوق

لتحضير الحشوة نحتاج الى:

500 غ كبد غنم أو بقري "حسب الرغبة"

4 معالق قزبر ومعدنوس مقطعين

4 فصوص ثوم

ملعقة كبيرة صلصة طماطم

فلفل أحمر حار

زيت

ملح-كامون-فلفل أحمر حلو

2 معالق كورنيشو مقطع

نصف ليمونة مرقدة مقطعة مربعات

زيتون أخضر مقطع

الطريقة:

نقطع الكبد ونضعه في مقلاة ونضيق إليه القزبر والمعدنوس، والثوم، ملعقة كبيرة صلصة طماطم، فلفل أحمر حار، زيت، ملح-كامون-فلفل أحمر حلو، كورنيشو مقطع، نصف ليمونة مرقدة مقطعة مربعات، زيتون أخضر مقطع ونضيف نصف كأس ماء، ننتظر عل الخليط الى أن يطهى ونتركه جانبا.

نجهز البطبوط دوائر صغيرة ونحشوه بالخليط ونقدمه.

تابع القراءه »

مقادير العجين..

400غ . 2معالق الزيت الرومية .

3معالق دانون مسوس .

معلقة صغيرة خميرة العجين .

معلقة صغيرة ملح .

معلقة كبيرة سنيدة .

2معالق زبدة لينة .

والماء دافئ للعجن

لحشوة :

6خزوات .

6كورجيت .

2بصلات .

قشاوش الدجاج وشوية ديال الصدر .

الهريسة .

الزعتر .

الزيتون الخضر مقطع .

فالمقلة كتشحري البصلة مع الزيت والملح والابزار ونفس الطريقة كديري الخيزو والكورجيت والقشاوش كتشحري كل حاجة بوحدها كيف مفيبان فالصور

من بعدما كتعجني كتقسميهم لكورات كبار وكتسرحي كل وحدا بالمدلك وكتعمريها بالحشوة وكتلويها على شكل كومير وتدهنيهم بصفر البيض والصور غادي توضح ليكم كتر وكنشكر صاحبتي اللي وراتهم ليا فعلا كيجيوا لذاذ بزاف ونتمنى يعجبوكم

تابع القراءه »

المقادير
في مقلاة على النار نضع البصلة المشلضة مع شوية الزيت وشوية الملح والبزار ونحك شوية الزعتر ونخلي الكل يتشحر حتى تدبال عاد نضيف الكفتة ونخليها تتشحر
عاد نضيف شوية الخرقوم البلدي وشوية التحميرة وشوية السكينجبير نحرك الكل ونخليها غير شي 2 دقايق حتى تنساجم العطرية ونزولها.
في هذا الوقت نكونو وجدنا عجين الشنيك كل واحد ويختار طريقتو (ماتكونش حلوة بزااااف) وطلقناها وقسمناها على 2 واحد ندهنو بالموطارد والثاني ندهنو بالكيتشوب
نسرح فوقهم الحشوة بالتساوي ونضيف الزيتون أسود مقطع ثم شوية الفرماج محكوك ونلويوهم مزيان ثم نقطعوهم بالخيط باش يجيو مقادين في الشكل وماتخرجش لينا الحشوة ونستفوهم في لاطة الفرن ونخليهم حتى يخمرو عاد ندهنوهم بالبيض مخلط مع شوية الحليب وملي طيب ونطفي الفران نرش عليهم شوية الفرماج

تابع القراءه »

كاس العنبة دقيق الفورص
.كاس العنبة دقيق الحرش
.ملعقة صغيرة سنيدة
.ملعقة صغيرة ملحة
.2 معالق كبار نيدو
.2 كيسان العنبة ماء دافئ
.ملعقة صغيرة خميرة

نخلط كولشي فمولنكس و نخليها يرتاحو 10 دقائق
كنعجنو العجين مزياان ونخليوه يرتاح شوية وندهنو يدينا بالزيت ونديرو منو كرات متوسطين ونغطيوهم ببلاستيك باش ميديروش لنا قشرة ونخليوهم يرتاحو شويش. ناخد كرة ونسرحها مزيان بلا متقطع ونورقها بالزبدة والسميدة ونطويها على شكل مربع.
نجيب كرة اخرى ونسرحها حتى هي ونورقها بالزبدة والسميدة ونحط وسطها المربع الاول ونسد (انا كنستعمل الزبدة فقط في التوراق) ونبقاو بحال هكا حتى نتاهيو من الكرات
كنسخنو المقلة ونبسطو اول مربع وندهنو مقلة بزبدة ونحطو المسمنة ونقلبوها ديك الساعة على الوجه الثاني ونخليو حتى تحمر ونقلبوها للوجه الثاني حتى يتحمر حتى هو وهكذا بالنسبة للمربعات حتى نساليو وبالهنا والشفا.

تابع القراءه »

موضوع الأخت محبوبة

هادو مملحات وجدتهم لفطور عجينة واحدة درت بها 3اشكال نتمنى يعجبوكم
بالنسبة للعجين 4 كيسان كبار ديال موندا فورص نصف كاس زيت بيضة 4معاكق كبار حليب بودرة ملح خميرة مطلوقة في شوية ماء دافئ مع سكر كنعجنونها مزيان ونخليوها تخمر

دبانوجدو حشوة لشكل اول بصلة فلفلة حمرا مشحرين تم نزيدو شومبنيو دجاج انا كان عندي طايب معدنوس ملح ابزار تحميرة تم جبن محكوك باش نجمعو حشوة

اما شكل تاني غادي نقليو صوصيص نشفوه من الزيت وندهنوه بشوية موطارد ونرش عليه اعشاب منسمة ونقطعو عجينة على شكل شرائط ونلويهم على صوصيص

ندهنوهم باصفر البيض مطرب مع شوية زيت شكل اول نرشو عليهم شوية اللوز ايفلي اختياري شكل تاني شوية جنجلان ونطيبوهم في فرن

عجينة لشاطت درتهم كويرات صغار وسرحتهم ولويتهم بحال باغيط دهنتهم بالبيض وشرتهم بالمقص وطيبتهم نسيت مصورت الطريق

تابع القراءه »

المقادير :

4 خيزوات محكوكين
بصلة محكوكة
تومة محكوكة
كفتة ديال الدجاجكنجيب صدر الدجاج وكنطحنوا بعد المرات كنطحن معاه الشحمة شعرية صينية زيتون أخضرمقطع 4 كورجيت محكوكين العطرية : الزيت الرومية – الملح – البزار- خرقوم بلدي ـ خرقوم عادي ـ سكنجبير

طريقة التحضير :
مقاديرالعجين :ماء دافئ لجمع العجيننصف كيلو قمح ملح نصف كيلوفورص

للتزيين :زيتون أسود البيض للدهن

الطريقة :في إناء نضع الزيت + البصلة + التومة ونترك الكل يتشحر

بعد ذلك نضيف الكفتة

ونخلط جيدا حتى تفرتث ثم نضيف العطرية ونخلط جيد

اثم نضيف خيزووالكورجيت ونخلط الكل جيدا ونترك الخليط يطيب مع التحراك مرة مرة

ومنين يطيب نزيدوا الشعرية الصينية لي رقدت في الماء الطايب ثم قطعتهاونزيدوا الزيتون الأخضر مقطع نكونوا غسلناه

ونخليو الحشوة تبرد

طريقة تحضير العجين :
نعجنوا الخليط عادي عجينة المسمن نديروها كويرات صغار

نديروهم على شكل مسيمنات صغار ومني نكمل الكل نسرحوا كل مسمنة ونديروا وسطها الحشوة

ونجمعوا الجوانب إلى الوسط مني نكمل كلشي ندهنوا المسيمنات بالبيض

ونديروا فوق كل مسيمنة زيتونة كحلة

ندخلوه يطيب في الفرنو هاهو واجد

بالصحة والراحة

تابع القراءه »

 بريوات بالدجاج والبشاميل

بريوات بالدجاج والبشاميل

بريوات بالدجاج

مقادير بريوات بالدجاج :

- 500 غ لحم الدجاج مقطع قطع صغيرة

- قليل من الزعيترا

- بيشاميل

- ورقة البسطيلة

- قليل من الملح

- بصلتين

- فصان من الثوم

- رأس ملعقة من الفلفل الاسود

- نصف كأس من الزيت 

طريقة تحضير بريوات بالدجاج :

نقلي الدجاج مع بصلتين مفرومتين والثوم و الملح و الفلفل الاسود في الزيت الى ان يأخذ الدجاج لوناً دهبياً ثم نضعه في اناء عندما يبرد نضيف له البيشاميل والزعيترا ثم نبدأ بطي البريوات على شكل طولي وتقلى في الزيت.

البيشاميل 

مقادير تحضير البيشاميل :

- 2 معالق زبدة

- ملعقة دقيق الفورص

- نصف لتر من الحليب

- قبصة ملح

- قليل من جوزة الطيب (الكوزة)محكوكة

طريقة تحضير البيشاميل ::

فوق نار قليلة جداً ندوب الزبدة ثم نضيف الدقيق والملح وجوزة الطيب نحرك جيداً وبستمرار بملعقة خشبية ونضيف الحليب شيئاً فشيئاً حتى نحصل على خليط تقيل نوعاً ما.

تابع القراءه »

لتحضير فطائر الفلفل الحلو محشو بالدجاج نحتاج الى:

مقادير العجين:

250 غ فورص

2 معالق حليب بودر

ملعقة كبيرى خميرة سريعة

ملعقة خميرة كيماوية

ملعقة سكر سنيدة

ملح حسب الدوق

نصف كأس حليب

ربع كأس ماء دافئ

ربع كأس زيت

للحشوة نحتاج الى:

دجاج مقطع قطع صغيرة

معدنوس

ملح

إبزار

طريقة التحضير:

نأخذ الفلفل الحلو ونفتحه طوليا وننظفه جديا من الداخل ونحشيه بحشوة الدجاج المشحرة في مقلاة

نعجن العجين ونسرحها بالمدلك ونقطعها على الطول ونلف بها الفلفل الأخضر وندخلها الى الفرن لتنضج نصف طبخة ونخرجها ندهنها بالبيض ونعيدها لتستكمل الطهو، يمكن كذلك أن نضع فوقها الجبن.

تابع القراءه »

ورق البسطيلة

عندنا فالحشوة

الشعرية الصينية + كبيدات ديال الدجاج مسلوقين و مقطعين مربعات صغيرة +
قشرة الحامض المسير(المرقد) +القزبرو ضريسات ديال التوم مدقوقين + الكمون + الفلفلة حمرا
القليل جدا من الابزار + ملح

كنديرو القزبر المدقوق مع الثوم + التوابل و الكبدة فوق النار و تكون مهيلة
و بمجرد مايبداو يغليو كنضيفو الباقى و نخليوهوم يتشحروا

من بعد كنبداو نعمروا البريوات ديالنا بالطريقة المعروفة
غير كملاحظة بما أن
الطيفال كتكون صغيرة منين قنقطع الورقة على شكل مستطيل كندير 2 ديال المستطيلات
باش البريوا ديالنا تجي ملفوفة مزيان
وهاهي من بعد ما طابت

كايجو غزالن بصحتكم البنات

تابع القراءه »