مرحبا بكل المتتبعات الأوفياء اليوم جبت ليكم طريقة تحضير حلوة الصدفة أو الكوكياجة.كتجي غزاالة جربيها

المقادير:

2 أبيض البيض
35 غ غبرة اللوز
40 غ دقيق
ملعقة صغيرة كليكوز
40 غ زبدة ديبة
50 غ سكر سقيل
قطرة روح اللوز

الطريقة:
يضرب أبسض البيض بالطراب اليدوي مع روح اللوز ثم نظيف النواشف و الزبدة ونخلط الكل. ترتاح لمدة ساعة.
لما ترتاح نعملها في السيليكون SF031 وتدخل الفرن درجة الحرارة 150.
نأخد عجين اللوز ونعملها في السيليكون لتأخد الشكل ونحيدها ونخليها على جنب.
نعمل شكلاط باط كلاصي أسود دايب في السيليكيون ونرجع فوقه عجين اللوز ونخليه يبرد. لما يبرد نزيله من السيليكيةن ويلصق مع فينونسيي بالشكلاط ونعمل من الوسط الدقيق.

تابع القراءه »

مقادير كيكة بالشكلاط :

4 بيضات
كأس زيت
كأس سكر
كأس حليب
2 معالق كبيرة من بودرة الكاكاو
كأسان من الدقيق
2 أكياس من الخميرة ( ملعقة كبيرة بيكنج باودر)

للتزيين :

حبة من الكيوي مقشرة ومقطعة الى حلقات ممكن الاستغناء عنها وتعويضها باية فاكهة او من دون فاكهة حسب الموجود بالبيت
شكلاط مذاب في حمام مريم ومضاف اليه نصف علبة نيسلي ( حليب المحلى المركز)
طريقة عمل كيكة بالشكلاط بالخطوات المصورة

في الخلاط كهربائي نخفق البيض مع السكر جيدا ونضيف الزيت ثم الحليب والدقيق مخلوط بالكاكاو والخميرة ونصب الخليط في قالب مذهون بالزيت أو الزبدة ومرشوش بالدقيق.

 ملحوظة :

ادخلي القالب الى فرن بارد ثم شغلي الجهة السفلية واقفلي الفرن واتركي الكيكة تنضج حوالي 25 دقيقة حتى تنتفخ وتشمين رائحة الكيكة ثم اطفئي الفرن وشغلي جهة الفوق حوالي 10 دقائق او اقل واخرجيها واتركيها حتى تبرد ثم يصب فوقها الشكلاط المذاب
والمخلوط مع الحليب المحلى نيسلي وتزين حسب الذوق وتدخل الى الثلاجة حتى تبرد جيدا ثم نقدم كيكة بالشكلاط وبالصحة والعافية.

تابع القراءه »

مقاديرالحشوة:

500غ اللوز
280غ سكر
2 صفار بيض
2/1 ملعقة قرفة
شوي من المسكة العربية

الطريقة :

نسلق اللوز ونقشرو ونطحنو في طحانة مع كل المقادير يطحن جيدا ونعمل منها اصابع (سيكار)


العجينة:

500غ الدقيق

50غ من الزبدة الدائبة
2/1 كأس من ماء الزهر
قبصة ملح
صفار بيضة


الطريقة :

نأخد اناء ونخلط فيه الطحين مع الزبدة وصفار البيض وماء الزهر وملح وتجمعو بشوي ماء حتى نحصل على عجينة لينة ندلكها جيدا باليد نعمل منها كويرات صغيرة نبسط العجينة بالمدلاك لنحصل على سمك رقيق جدا نقطع العجين الى مستطيلات كل مستطيل نحط فيه أصابع اللوز في النص ونص العجين نلفو عليه ونضغط عليه برؤوس الاصابع لنحصل على شكل هلال ونقطعو بمرشم مسنن نسميه في المغرب بالناعورة شوفو شكلو في الصورة لما نخلص بقية الاصابع نصففهم في صفيحة مدهونة ونتقبهم بابرة ونخليهم 12 ساعة او ليلة كاملة وبعدين ندخلهم الفرن يستووا تقريبا 10 دقائق يأخدو اللون الطبيعي
تعتبر هذه الحلوى من بين الحلويات التقليدية المغربية المشهورة والمحببة عند المغاربة ولا يخلو طبق الحلوى المتنوع منها هيا والغريبة والفقاص

تابع القراءه »

طريقة سهلة لتحضير الفقـــاص بــدانون 

- مقــاديــر الفقـــاص بــدانون :

- 2 بيضات

- 2 كيسان صغار سنيدة

- 2 كيسان صغار زيت

- 1 دانون فــاني

- ملعقة صغيرة خميرة الحلوى

- دقيق حسب الخليط

- طريقة تحضير الفقاص بدانون :

كنطربوا البيض مع السكر ، كنضيفوا دانون، الزيت كنخلطوا مزيان كنزيدوا الدقيق شوية بشوية حتى تجمع العجينة كنحربلوها على شكل كوميرات ونذهنوها بصفر البيض ممزوج بنسكافي ونشرطوها بالفورشيط كندخلوها الفران تطيب نص طياب ملي نخرجوها من الفران نخليوها حتى تبرد و نقطعوها ونرجعوها الفران تتحمر.

تابع القراءه »

صابلي بالكاوكاو والزنجلان

 مقادير صابلي بالكاوكاو والزنجلان :

2 أصفر البيض
100غرام من  الزنجلان محمر ومطحون
250 غ زبدة
1 كيس من الفاني
125غ سكر بودر
150غرام من النشا
1 كيس من خميرة الحلوة
دقيق حسب لخليط

لتزيين صابلي بالكاوكاو والزنجلان :

شكلاطة بيضاء و سوداء
مربى المشمش
كاوكاو محمر ومهرمش

طريقة عمل صابلي بالكاوكاو والزنجلان :

في إناء نطرب كل من الزبدة مع السكر وصفار البيض والزنجلان والفاني حتى يصبح الخليط مثل الكريم ثم نضيف النشا والخميرة ثم الدقيق شيئا فشيئا حتى الحصول على عجينة متماسكة يسهل بسطها.

نبسط العجينة فوق طاولة مرشوشة بالدقيق ونقطعها بواسطة مرشم دائري الشكل ثم تصفف في طاوة وتطهى في فرن متوسط الحرارة وتترك لتبرد.

نلسق قطعتين من الصابلي بالمربى المشمش وندهن الجوانب ونمررها في الكاوكاو و نزين وجه الصابلي بخطوط من شكلاطة البيضاء ثم نقدم صابلي بالكاوكاو والزنجلان.

وبالصحة والراحة.

تابع القراءه »

حلويات مغربية سهلة - صابلي الشوكولا والجلجلان

مقادير صابلي الشوكولا والجلجلان :

250 غرام زبدة بحرارة الغرفة
250 غرام سكر بودرة
4 بيضات
ملعقة خميرة الحلوى
قبصة ملح
فانيليا
كأس زيت
الدقيق حسب الخليط
للتزيين شوكولاتة سوداء سمسم محمص من قبل.

طريقة التحضير صابلي الشوكولا والجلجلان :

في وعاء نضع السكر الزبدة, نمزجهم جيدا ثم نضيف الزيت خميرة الحلوى ملح فانيليا و نخلطوهم جيدا ونضيف البيض نمزج جيدا. ونبدأ نضيف الدقيق شيئا فشيئا حتى الحصول على عجينة متماسكة. ابسطيها على سطح مرشوش بالطحين ونقطعها بالطابع المرغوب فيه و نضعهم في صينية الفرن المفروشة بالورق ندخلها الفرن 180 إلى أن تطهى ثم تزال و تترك تبرد تماما.

الصقي كل جزئين بقليل من الشكلاطة السوداء المذابة سابقا في حمام مريم. اطلي نصف الحلوى بالشيكولاتة ثم اغمسيها في السمسم كما هو مبين في الصورة.
و بالصحة والراحة.

تابع القراءه »

كيكة الطبقات أو حلا المرايا

مقادير الطبقة الأولى :

- قشرة حامضة
- 2 بيضات
- 8 معالق سنيدة
- 8 معالق زيت
- 8 معالق حليب
- 8 معالق طحين 
- خميرة حمراء
- راس ملعقة كاكاو
- ملح

نخلطوا كلشي في الخلاط الكهربائي ونصبوها فالمول وندخلوها الفرن

مقادير الطبقة الثانية :

- كاس عنبة عامر حليب غبرة
- 3 علب ياغورت مسوس
- فاني
- 3 معالق سنيدة

كنوضعوا المقادير في الخلاط ونطحنوهم حتى ينساجموا ونصبوهم فوق الطبقة الاولى ديال الكيك بعد ماتكون طابت وندخلوه الفران شاعل من الفوق باش غير يجمد الخليط وميتحمرش كيبقى أبيض مدة 10 دقائق وكل شوي نقلبوا واش اجمد


مقادير الطبقة الثالثة :

ملعقة صغيرة ونصف قهوة مدوبة فربع لتر ماء وكنزيد عليها فلان شكلاط و2 معالق سكر ونحطو فوق البوطة بعد ما يغلى الخليط نخليه يبرد شوي ونكبو على الطبقة الثانية وندخلها الثلاجة تبرد مزيان.

وتقدم كيكة الطبقات أو حلا المرايا بالصحة والراحة.

تابع القراءه »

طريقة تحضير بتي بان سهل ولذيذ بالبيت بمقادير اقتصادية

مقادير بتي بان :

 كاس حليب غبرة

 خميرة معجونة

ملعقة خميرة كيماوية

 شوية ملح

700غ دقيق أبيض

 كاس زيت

 كاس ونصف سكر

طريقة  تحضير بتي بان :

الطريقة سهلة جدا أولا نضع الزيت والدقيق ونقوم بتخليطهم حتى يوليو مرملين

طريقة تحضير بتي بان سهل ولذيذ بالبيت بمقادير اقتصادية

ثم نضيف المقادير المتبقية كاملة ونعجنها بماء دافئ

طريقة تحضير بتي بان سهل ولذيذ بالبيت بمقادير اقتصادية

نتركها تخمر لمدة ساعة

طريقة تحضير بتي بان سهل ولذيذ بالبيت بمقادير اقتصادية

ونصنع منها 17 شكل كرة من العجين

طريقة تحضير بتي بان سهل ولذيذ بالبيت بمقادير اقتصادية

نبسطها على هذا الشكل ونضيف الزبدة ونرشها بالزيت 

طريقة تحضير بتي بان سهل ولذيذ بالبيت بمقادير اقتصادية

ونضيف طبقة فوق طبقة حتى 4 كرات وملي نساليو من الكرات الاربعة نبسطوهم مثل هذا الشكل

طريقة تحضير بتي بان سهل ولذيذ بالبيت بمقادير اقتصادية

ونضيف الشكلاط من الجوانب

طريقة تحضير بتي بان سهل ولذيذ بالبيت بمقادير اقتصادية

ونقوم بلفها

طريقة تحضير بتي بان سهل ولذيذ بالبيت بمقادير اقتصادية

ثم نقطعها على هذا الشكل وندعها تختمر قليلا

طريقة تحضير بتي بان سهل ولذيذ بالبيت بمقادير اقتصادية

وملي تخمر ندهنوها بالبيض مع نسكافي كريمة لوز مهرمش وندخلوها للفرن

طريقة تحضير بتي بان سهل ولذيذ بالبيت بمقادير اقتصادية

 وبالصحة والراحة

طريقة تحضير بتي بان سهل ولذيذ بالبيت بمقادير اقتصادية

تابع القراءه »

حلويات مغربية تقليدية : حلوة ريشبوند سهلة واقتصادية

مقادير حلوة ريشبوند :

 - 250 غرام من الزبدة اللينة
 - زلافة سنيدة
- زلافة زيت
 - 3 بيضات
 - 2 خميرات حمرين
 - 1 خميرة الفاني
 - الدقيق حسب الخليط
- مربى المشماش
- ماء زهر
 - كوك

طريقة تحضير حلوة ريشبوند :

 نخلطو الزبدة مع السكر ثم نضيف البيض و الزيت ثم نضيف الدقيق والخميرة ونشكلو كويرات صغار وندخلوهم للفران نسخنوو الكونفتير باش يطلق نضيف قليل من ماء زهر للمربى ندوزو الكويرات فالكونفتير ونلاصقو كل 2 مع بعضهم وندوزوهوم فالكوك.

تابع القراءه »

حلويات مغربية - حلوى بالمربى ورقائق اللوز

مقادير حلوى بالمربى ورقائق اللوز :

نصف كيس الفانيلا
نصف كيس خميرة
170 غ من الزبدة
65 غ من سكر سنيدة
7 بيضات
250 غ من الدقيق
150 غ من اللوز المسلوق والمفروم

للتزيين :

نصف علبة صغيرة من مربى التوت
نصف كاس صغير من الماء

طريقة تحضير حلوى بالمربى ورقائق اللوز :

في إناء نضع الزبدة، السكر، الفانيلا وأصفر البيض ( يحتفظ بالأبيض )، نخلط جيدا حتى يذوب السكر. تضاف الخميرة والدقيق على خليط الزبدة والبيض وتخلط جيدا حتى نحصل على عجين لين.

تحضر كويرات صغيرة من العجين تغمس في أبيض البيض، ترش في اللوز المفروم
وتجوف من الوسط، تصفف في صفيحة وتدخل إلى الفرن الساخن وبعد خمس دقائق يفتح الفرن وتجوف مرة أخرى ثم نعيدها للفرن حتى تتحمر. يزين جوفها بمربى التوت.

زورونا على الفايسبوك : أخبار المرأة المغربية

زورونا على اليوتوب : femme maroc

تابع القراءه »

حلويات مغربية سهلة - غربية السميدة

 مقادير غربية السميدة :

1 كيلو سميدة
سكر كلاصي
ماء الزهر او ماء الورد
350غ سكرسنيدة
6 بيضات
10 سل زيت
10 سل زبده
1 نكهة فانيلا
2 بيكن بودر(خميرة حمراء)

طريقة تحضير غريبة السميدة

يخلط السكر و البيض و نضيف الزيت و زبده و سكر الفانيلا نضيف السميد شوي شوي حتى يصير الخليط متماسك تدهن اليد بماء الزهر او الورد و تشكل كوره قدر الجوزه يغمس وجه الغريبة بسكر الناعم ناخذ صينية عليها ورق الزبده الخاص بالحلويات او مدهونه و تصفف الحلوى وحده بعيدة عن الأخرى حتى لا تلتصق
اتركيها فصينية لمدة 10 دقائق تقريبا ، ثم تدخل الفرن. 

زورونا على الفايسبوك : أخبار المرأة المغربية

زورونا على اليوتوب : femme maroc

تابع القراءه »

شهيوات مغربية - طريقة تحضير الحرشة بالبيت سهلة ولذيذة 

مقادير الحرشة :

250غ سميدة رقيقة

2 ملاغق كبار سكر

2 ملاعق كبار زبدة

ملعقة صغيرة خميرة الخبز

نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلوى

شوية ملح

كأس شاي حليب

طريقة تحضير الحرشة :

تخلط السميدة ،السكر، خميرة الحلوى، خميرة الخبز،الزبدة و الملح حتى 

تمتزج العناصر

نضيف الحليب و نخلط الكل حتى نحصل على عجين مرمل

نغطي العجين بالبلاستيك و نتركها ترتاح نصف ساعة

نقسم العجين إلى خمس كويرات متساوية نبسطها فوق المائدة 

مرشوشة بالدقيق تطهى في مقلات ساخنة و مرشوشة بالسميد حتى تتحمر من الواجهتين.

زورونا على الفايسبوك : أخبار المرأة المغربية

زورونا على اليوتوب : femme maroc

تابع القراءه »

شهيوات مغربية سهلة - تحضير الرغايف معسلين

مقادير الرغايف معسلين :

كيلو دقيق
بيضة
خمارة ديال الزهرأو الما الزهر في حالة إيلا معندكش
شوية ملح
خمارة حمرا
معلقة كبيرة نافع مطحون
شوية زعفران

طريقة تحضير رغايف معسلين :

نعجنو الخليط بالما دافي بحال العجينة ديال المسمن نعملوهوم كويرات صغار بحال المشماشة ثم نورقوهم ونطويوهوم بحال المسمنة هما تيكونو صغار تنقليوهوم وتنطفيوهوم فالعسل ونزينوهم بالزنجلان.
بالصحة والراحة 

زورونا على الفايسبوك : أخبار المرأة المغربية

زورونا على اليوتوب : femme maroc

تابع القراءه »

حلويات مغربية : كعب الغزال هشيش و ناجح 

كيفية تحضير و اعداد كعب الغزال

مقادير عجين كعب الغزال

2 زلايف من الدقيق الممتاز
كاس صغير و ربع من الزبدة المذابة المصفية جيدا من مائها
معالق 8 من ماء الزهر
رشة ملح
ملعقة كبيرة من السكر
ماء بارد 

حشوة كعب الغزال

كيلو لوز مفسخ
نصف كيلو سكر
كاس صغير زبدة ذائبة و مصفية
ماء الزهر 8 معالق كبار
القليل من المسكة الحرة المطحونة

طريقة تحضير و اعداد كعب الغزال
نجمع مكونات العجين و نضيف الماء حسب الحاجة و ندلك جيدا للحصول على عجينة لينة نقسمها الى كويرات نضعها في البلاستيك
الغدائي ثم نتركها لترتاح نصف ساعة


بالنسبة للحشوة نطحن اللوز مع السكر ثم نضيف باقي المقادير و نخلط الكل جيدا و نعمل منه حرابل 

و اليكم طريقة تشكيل كعب الغزال بالصور

حلويات مغربية : كعب الغزال هشيش و ناجح

حلويات مغربية : كعب الغزال هشيش و ناجح

حلويات مغربية : كعب الغزال هشيش و ناجح

حلويات مغربية : كعب الغزال هشيش و ناجح

حلويات مغربية : كعب الغزال هشيش و ناجح

حلويات مغربية : كعب الغزال هشيش و ناجح

زورونا على الفايسبوك : أخبار المرأة المغربية

زورونا على اليوتوب : femme maroc

تابع القراءه »

حلويات مغربية 2014 - تشكيلة حلويات مغربية رائعة : حلويات لكل المناسبات والأعياد

حلويات مغربية 2014 - تشكيلة حلويات مغربية رائعة : حلويات لكل المناسبات والأعياد

حلويات مغربية 2014 - تشكيلة حلويات مغربية رائعة : حلويات لكل المناسبات والأعياد

حلويات مغربية 2014 - تشكيلة حلويات مغربية رائعة : حلويات لكل المناسبات والأعياد

حلويات مغربية 2014 - تشكيلة حلويات مغربية رائعة : حلويات لكل المناسبات والأعياد

حلويات مغربية 2014 - تشكيلة حلويات مغربية رائعة : حلويات لكل المناسبات والأعياد

حلويات مغربية 2014 - تشكيلة حلويات مغربية رائعة : حلويات لكل المناسبات والأعياد

حلويات مغربية 2014 - تشكيلة حلويات مغربية رائعة : حلويات لكل المناسبات والأعياد

حلويات مغربية 2014 - تشكيلة حلويات مغربية رائعة : حلويات لكل المناسبات والأعياد

حلويات مغربية 2014 - تشكيلة حلويات مغربية رائعة : حلويات لكل المناسبات والأعياد

حلويات مغربية 2014 - تشكيلة حلويات مغربية رائعة : حلويات لكل المناسبات والأعياد

حلويات مغربية 2014 - تشكيلة حلويات مغربية رائعة : حلويات لكل المناسبات والأعياد

حلويات مغربية 2014 - تشكيلة حلويات مغربية رائعة : حلويات لكل المناسبات والأعياد

حلويات مغربية 2014 - تشكيلة حلويات مغربية رائعة : حلويات لكل المناسبات والأعياد

حلويات مغربية 2014 - تشكيلة حلويات مغربية رائعة : حلويات لكل المناسبات والأعياد

حلويات مغربية 2014 - تشكيلة حلويات مغربية رائعة : حلويات لكل المناسبات والأعياد

حلويات مغربية 2014 - تشكيلة حلويات مغربية رائعة : حلويات لكل المناسبات والأعياد

حلويات مغربية 2014 - تشكيلة حلويات مغربية رائعة : حلويات لكل المناسبات والأعياد

حلويات مغربية 2014 - تشكيلة حلويات مغربية رائعة : حلويات لكل المناسبات والأعياد

زورونا على الفايسبوك : أخبار المرأة المغربية

زورونا على اليوتوب : femme maroc

تابع القراءه »